انواع پذیرایی در کافه و رستوران های جهان را بدانید
با توجه به نوع مراسم و غذایی که سرو میشود نوع خدماتی که بر سر میز ارایه میشود متنوع است. پذیرایی در مراسم رسمی با پذیرایی به صورت بوفه و در مراسم عروسی متفاوت است اما تمام این موارد پذیرایی سریع، کارآمد و با دقت را هدف قرار می دهند.
پذیرایی آمریکایی: معمولترین سبک خدمات رستوران در امریکا بدین صورت است که مشتری غذای مورد نظر را از منو انتخاب کرده و غذا پس از آمادهسازی در آشپزخانه سرو میشود. در این بین گارسون اطلاعات کافی از گزینه‌های منو داشته و به طور کامل برای مشتری شرح می دهد. یک پیشخدمت موفق می تواند در روند سفارش‌گیری مشتری پیشدستی نماید.
سبک خانوادگی: مهمانان از ظرف قرار گرفته در وسط میز برای خود غذا سرو می نمایند. ظروف و سینی سپس از سمت چپ به سمت راست منتقل میشود. گارسون نیز ابتدا و انتهای غذا بر سر میز حضور دارند.
پذیرایی فرانسوی: این نوع پذیرایی نیازمند فضای بیشتری است زیرا غذا روی میز دیگری قرار می گیرد. غذاهایی مانند استیک و بیف در ظروف داغ سرو می شوند.
پذیرایی روسی: برخلاف سبک فرانسوی غذاها برای هر فرد به صورت جداگانه سرو میشود.
پذیرایی باتلر Butler: در این نوع سبک گارسون ها با سینی های پر از غذا در محل رفت و آمد کرده و مهمانان خود اقدام به پذیرایی از خود می نمایند. غذاها در این نوع سبک معمولا اشتها آورها هستند و غذایی به عنوان شام سرو نمی شود.
پذیرایی انگلیسی: در سبک انگلیسی سرو غذا معمولا به صورت خصوصی انجام میشود بدین معنا که برای هر مهمان یک گارسون در نظر گرفته میشود.
دیدگاه خود را ثبت کنید
تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید ؟در گفتگو ها شرکت کنید!