کافی شاپ صدف sadaf coffee shop   کافی شاپ صدف sadaf coffee shop
کافی شاپ صدف sadaf coffee shop
کافی شاپ صدف sadaf coffee shop کافی شاپ صدف sadaf coffee shop
 

ورود و خروج

برای مشاهده تمامی مطالب سایت، لازم است که ابتدا در سایت عضو شده و با نام کاربری و رمز عبوری خود وارد سایت شوید.
نام کاربری

کلمه عبور

مرا به ياد داشته باش
فراموش کردن کلمه عبور
ثبت نام نكرده ايد؟ عضویت

خروجی سایت

نظرسنجی

نظر شما در باره کافی شاپهای زنجیره ای صدف چسیت؟
  

 

آموزش کافی شاپ به صورت تخصصی
آموزش - آموزش دوره های کافی شاپ با مدرک معتبر

کلاس های کافی شاپ به صورت عمومی و خصوصی با مدرک معتبر از موسسه ایران شف و MFB 

آموزش کلیه موارد لازم جهت راه اندازی کافی شاپ استاندارد.

 

 

آموزش آشنایی با صنعت کافی شاپ و مدیریت آن

آشنایی با قهوه ها و کاپوچینوها

آشنایی با دستگاه های کافی شاپ

آشنایی و آموزش انواع نوشیدنی ها گرم و سرد ,شیک ها ,گلاسه,فراپه ها, فروت پک ها, سس ها و ...

جهت اطلاعات بیشتر : 02188774591-02188663551-02188663463-02188663644

09121490154-09121439335

کافی شاپ صدف
کافی شاپهای زنجیره ای صدف - کافی شاپ صدف شعبه مرکزی

کافی شاپ های زنجیره ای صدف

اولین کافی شاپ دارنده استاندرد BS EN 9001 : 2008 - HACCP & SFBB در ایران از اتحادیه اروپا و ایالات متحده آمریکا و ثبت برند کافی شاپ های زنجیره ای صدف در کشور انگلستان به عنوان برند بین المللی

10457202_719355321454636_6189287368486619338_n.jpg

 

ادامه مطلب ...
طرز تهیه گلاسه
آموزش - قهوه ها،بستنیها،گلاسه ها،شیک ها،سسها،اسنکها..

طرز تهیه رومانو گلاسه صدف

cafe%20sadaf.jpg

موارد لازم

قهوه فرانسه 2شات
یک و نصف پیمانه آب پرتقال
شکر 2 قاشق مربا خوری
دو تکه برش پوست پرتقال تازه
بستنی وانیل 3 اسکوپ 50 گرمی
خامه 3 قاشق غذا خوری


طرز تهیه

قهوه و آب پرتقال و شکر رو باهم مخلوط کنید

در لیوانی بلند 3 اسکوپ بستنی وانیل ریخته و مخلوط بالارا به بستنی اضافه نمایید با خامه و برش پرتقال تزیین کرده با نی سرو نمایید


هرگونه کپی برداری و چاپ در منو کافی شاپها بدون ذکر منبع به عنوان سارق فرهنگی معرفی خواهیم کرد.

ادامه مطلب ...
آموزش طرز تهیه قهوه ترک
آموزش - قهوه ها،بستنیها،گلاسه ها،شیک ها،سسها،اسنکها..

تهیه قهوه ترک در منزل

gd.jpg

با وجود انواع قهوه مثل فرانسه، اسپرسو و … هنوزم که هنوزه هیچی جایِ «قهوه ترک» رو نمی‌گیره، مخصوصا که همراه با یه شیرینی کم شیرین باشه. شاید به این دلیل که قهوه ترک به مذاقِ اکثر ایرانی‌ها سازگارِ. البته به قهوه‌ی ترک قهوه‌ی ارمنستان هم گفته می‌شه و تو ایران هم خیلی رایجِ، در بسیاری از کشورهای اطراف مثل ترکیه و ارمنستان هم به عنوان یک نوشیدنی سنتی همچنان متداولِ.

قهوه ترک همونطور که از اسمش پیداست توسط ترکها برپا شده، آنها قهوه رو اونطور که بابِ میل ترک‌ها بوده می‌پختند و آسیاب می‌کردند و همین قهوه امروزه به قهوه ترک شهرت داره؛ آنها پودر قهوه رو به همراه آب در یک قهوه جوش از جنس روی حل می‌کردند و می‌جوشاندند. خوبی این نوع قهوه اینِ که تهیه اون راحتِ و احتیاج به دستگاه خاصی نداره فقط قهوه – آب- شکر- قهوه‌جوش و یک اجاقِ گاز.
تهیه این قهوه مدل‌های مختلفی داره اما روشی که من می‌خوام بگم روشیِ که در ایران و کافه ها درست میشه و نسبت به سایر مدل‌هایی که تهیه می‌شه با وجود ظرافت‌های کوچکی که داره بسیار خوب و دل‌چسب از آب در می‌آد.
قهوه ترک را معمولا در یک فنجان کوچک سرو می‌کنند و برای تهیه آن نباید عجله کنید، شعله‌ی اجاق بایستی ملایم باشد. توصیه می‌کنم که برای تهیه قهوه‌ی ترک از آبِ سرد استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه یک فنجان قهوه ترک:

آبِ سرد و تازه: یک فنجان.
پودر قهوه ترک: ۱ یا ۲ قاشق چایخوری پر.
شکر: ۱ قاشق چایخوری: بسته به ذائقه می‌تواند بیشتر یا کمتر باشد.
قهوه حوش یا شیر جوش کوچک از جنس روی.

طرز تهیه قهوه ترک:

آب سرد و شکر را در داخل قهوه‌جوش بریزید و روی حرارت کمِ اجاقِ گاز قرار دهید، صبر کنید تا آب چند جوش بزند. حالا قهوه جوش را از روی حرارت بردارید و پودر قهوه را اضافه کنید و کمی با قاشق – تا اندازه‌ای که قهوه مرطوب شود- هم بزنید، قهوه جوش را روی شعله قرار دهید. شعله را کم کنید و منتظر بمانید تا قهوه بجوشد تا این مرحله اصلا لازم نیست قهوه را هم بزنید. منتظر باشید تا قهوه جوشیده شده به سمت بالا پف کند. وقتی قهوه به سمت بالا پف کرد به سرعت قهوه جوش را از روی حرارت بردارید تا کف آن پایین بیاید.
حالا قهوه جوش را از روی حرارت بردارید، همانطور که می‌بینید روی قهوه‌ی آماده شده با فومی غلیظ پوشانیده شده که به اصطلاح به آن «خامه‌ی قهوه» می‌گویند. خامه‌ی قهوه را با یک قاشق برداشته و داخل فنجانی که می‌خواهید قهوه را در آن سرو کنید بریزید بعد از این کار باقی قهوه را داخل فنجان کوچکی بریزید و آنرا سرو کنید.

 

ادامه مطلب ...
7 فایده قهوه در مقابل 6 ضرر آن
مقالات - مقالات علمی کافی شاپ،قهوه،بستنی،شکلات،چای،و غیره

 

تاثیرات مثبت قهوه بر سلامتی
1- قدرت آنتی اکسیدانی: دانه های قهوه سرشار از آنتی اکسیدان هستند. محققان تایید کرده اند که یک فنجان قهوه مقدار آنتی اکسیدان بیشتری نسبت به همین مقدار آب انگور، تمشک و پرتقال دارد. به علاوه ترکیبات فنولیک موجود در قهوه از چای و کاکائو که به عنوان دو منبع فنولیک شناخته می شوند، بیشتر است.
تحقیقات نشان می دهد که افزودن شیر یا خامه به قهوه تاثیری در جذب آنتی اکسیدان های آن ندارد. البته ترجیحا بهتر است شکر اضافه نشود زیرا جذب آنتی اکسیدان ها را به تاخیر می اندازد.
2- پیشگیری از پارکینسون:‌ مطالعات زیادی گویای این مطلب است که مصرف منظم قهوه قدرت کاهش خطر ابتلا به بیماری پارکینسون را دارد.
3- کاهش آسیب های کبد: نوشیدن سه فنجان و بیشتر قهوه در روز می تواند پیشرفت هپاتیت C مزمن را کاهش دهد.
4- سنگ صفرا و کلیه:‌ کسانی که مصرف کننده بالای قهوه هستند ( 4 فنجان و بیشتر در روز)‌ 25% کمتر از افرادی که این نوشیدنی را میل نمی کنند مبتلا به سنگ کلیه و صفرا می شوند. نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه در روز تا 10% احتمال این بیماری را کاهش می دهد.
5- کاهش احتمال ابتلا به نقرس:‌ افرادی که در طول روز 4 فنجان و بیشتر قهوه می نوشند 40% کمتر از مصرف کنندگان کم قهوه در معرض خطر ابتلا به بیماری نقرس هستند.
6- موفقیت شغلی:‌ کافئین یک محرک است. تحقیقات زیادی گویای تاثیرات مثبت کافئین در هوشیاری و توجه است.
7- بیماری آلزایمر: کسانی که در طول زندگی قهوه می نوشند دیرتر مبتلا به بیماری آلزایمر می شوند.
مضرات قهوه
1- فشار خون: قهوه فشار خون را بالا می برد. حتی اگر این افزایش خیلی جزئی هم باشد، کسانی که دچار پرفشاری خون هستند در برابر این تاثیر قهوه آسیب پذیرترند.
2- پوکی استخوان:‌ مصرف کنندگان بالای قهوه ممکن است دچار افزایش دفع کلسیم از ادرار شده و در معرض خطر پوکی استخوان قرار گیرند. این مشکل به خصوص در مورد کسانی که به اندازه کافی کلسیم دریافت نمی کنند اهمیت بیشتری پیدا می کند.
3- خواب نامطلوب: افراط در مصرف کافئین ممکن است تا حد چشمگیری سیستم عصبی مرکزی را تحریک کند. همچنین مقدار بالای کافئین تاثیرات منفی در به خواب رفتن و کیفیت خواب دارد. هر فردی باید متناسب با شرایط خواب خود ساعت نوشیدن قهوه را تنظیم کند اما به طور کلی توصیه می شود4تا 6 ساعت قبل از به رختخواب رفتن قهوه نوشیده نشود.
4- رفلاکس گوارشی: قهوه تا حد بالایی می تواند عامل بازگشت اسید معده و سوزش معده در افراد مستعد این مشکل شود.
5- بارداری: گرچه هنوز دلایل روشنی در رابطه با آسیب قهوه به جنین تایید نشده است اما توصیه می شود درمدت بارداری نوشیدن قهوه به 1 تا 2 فنجان در روز کاهش یابد. همچنین خانم هایی که سقط های مکرر داشته و یا برای بارداری مشکلاتی دارند باید قهوه را به طور کامل کنار بگذارند.
6- کاهش جذب آهن:‌ نوشیدن قهوه به همراه غذا به خاطر وجود تانین، جذب آهن را کم می کند. افراد مبتلا به کم خونی باید قهوه را مانند چای یک ساعت قبل یا دو ساعت بعد از غذا بنوشند

آموزش کافی شاپ به صورت تخصصی
آموزش - آموزش دوره های کافی شاپ با مدرک معتبر

موسسه ایران شف

کلاس های  عمومی و خصوصی دوره کافی شاپ 

با ارائه مدرک معتبر از MFB

 

 

آموزش آشنایی با صنعت کافی شاپ

آشنایی با انواع قهوه ها و کاپوچینوها

آشنایی با دستگاه های کافی شاپ

آشنایی با اصول مدیریت کافی شاپ و پرسنل

آشنایی كامل با انواع نوشيدني هاي گرم و سرد، کوکتل ها ،فراپه ها و ...

...

ادامه مطلب ...
آموزش لاته آرت تضمینی
آموزش - آموزش دوره های کافی شاپ با مدرک معتبر

آموزش لاته آرت به صورت فشرده و تخصصی 

با ارائه مدرک معتبر

جهت رزرو کلاس با شماره 88774591-09121439335 تماس حاصل فرمائید.

www.iranchef.com

www.sadafcoffeeshop.com

 آموزش لاته آرت ، آموزش کافی شاپ، آموزش شیک ها ، آموزش قهوه ها،آموزش گلاسه ها، آموزش کار با دستگاه اسپرسو

آموزش کافی شاپ به صورت تخصصی
آموزش - آموزش دوره های کافی شاپ با مدرک معتبر

آموزش کافی شاپ به صورت تضمینی با مدرک معتبر در سراسر کشور

شامل سس ها، قهوه ها، بستنی ها، شیک ها، گلاسه ها، فراپه ها، اسموتی ها، آبمیوه ها،طرز کار کرد با دستگاه های صنعتی، بهداشت محیط، فردی، مواد غذایی، منو نویسی، قیمت گذاری و آنالیز،آیین نامه انضباطی، شرح وظایف پرسنل، مشاوره در اخذ جواز کسب از اتحادیه مربوطه، پذیرایی و میزبانی،مشاوره و برآورد هزینه قبل از راه اندازی و سرمایه گذاری از صفر تا 100 تضمینی

 

 

حمید رضا زعفری با مدرک باریستا کافی منی و مدرک مربیگری از دانشگاه سان وی مالزی دوره های کافی شاپ تخصصی و آموزش لاته آرته با منو تخصصی را به صورت انفرادی برگزار میکند.

کافی شاپ صدف
کافی شاپهای زنجیره ای صدف - کافی شاپ صدف شعبه مرکزی

کافی شاپ صدف شعبه مرکزی

طعم واقعی قهوه

مکانی دنج با محیط آرام و کلاسیک

جهت رزرو با شماره نماس 88774591 تماس حاصل فرمائید.

انواع نوشیدنی های خنک .شیک ها . گلاسه ها . کوکتل ها. و قهوه ها

کافی شاپ
آموزش - آموزش کافی شاپ با مدرک معتبر در یک هفته

آموزش کافی شاپ تخصصی در موسسه ایران شف با مدرک معتبر


آموزش ها:(کلاس های تخصصی آموزش کافی شاپ)
شامل سس ها، اسنکها،قهوه ها،لاته آرت،شناخت انواع قهوه، روست و آسیاب استاندارد قهوه ، بستنی ها، شیک ها، گلاسه ها، فراپه ها، اسموتی ها، آبمیوه ها،طرز کار کرد با دستگاه های صنعتی، بهداشت محیط، فردی، مواد غذایی، منو نویسی، قیمت گذاری و آنالیز،آیین نامه انضباطی، شرح وظایف پرسنل، مشاوره در اخذ جواز کسب از اتحادیه مربوطه، آموزش 15 نوع دستمال سفره ، پذیرایی و میزبانی،مشاوره و برآورد هزینه قبل از راه اندازی و سرمایه گذاری از صفر تا 100 تضمینی


ff.jpg

جهت اطلاعات بیشتر با شماره تماس 02188663551-02188663644-02188663463

آموزش کافی شاپ زیر نظر استاد فرهود زعفری

IMG_0958.JPG

 

<< شروع < قبل 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 بعد > آخر >>

نتایج 1 - 20 از 586