قهوه و تاریخ

از آن‌جا که ما آدمیان در تعامل با جهان زندگی می‌کنیم تاریخ هر پدیده‌ای که در شبکه روابط انسانی ما جاگرفته یا تاریخ هر یک از رفتارهای ذهنی یا عینی ما بخشی از سرشت انسانی است که بر پهنه تاریخ گسترده می‌شود و آگاهی از آن ما را به تودرتویی، رنگارنگی و دگرگونی مدام “ذات” بشر رهنمون می‌گردد.

بدین روی، مثلاً تاریخ قهوه، تنها تاریخ ماده‌ تلخ و سیاه نوشیدنی نیست؛ تاریخ انسان است که در رویارویی با قهوه چه اندیشیده و چه کرده؛ و این جوشانده غلیظ در روابط اجتماعی، ساختار سیاسی و حتا مناسبات اقتصادی او چه اثری برجا نهاده است.

بر این بنیاد، تاریخ یک جامعه، فرهنگ و روابط قدرت حاکم بر آن را می‌توان از ورای تاریخ این جرم تیره، روشن کرد.

The milk
You need cold and fresh milk. Most people prefer full fat milk for Latte Art but it is really up to you, if you use a right technique then it doesn’t make too much difference. Just make sure that the milk is fresh and straight out of the fridge. Do not expose it to heat or light before you steam it.
Never use the same milk again when you are working on Latte Art.

اصول و نحوه کف دادن شیر و طراحی قهوه با کافه صدف

کلاسهای آموزشی کافی شاپ  طبق استانداردهای بین المللی با مدرک معتبر همه روزه از چهاردهم فروردین 1389 دایر میباشد

آموزشگاه گامهای آتیه ایران شف

تلفن ثبت نام 88775240

09121490154

شهریه 200 هزارتومان در 6 جلسه به صورت گروهی

Cafe sadaf iran Training Academy




هر نوشیدنی سیاه قهوه نیست

شعار مثبت اندیشان

قهوه باید داغ باشد ،به داغی عشق
قهوه باید سیاه باشد ، به سیاهی شب
قهوه باید تلخ باشد، به تلخی جدایی

شعار منفی اندیشان

قهوه باید داغ باشد ،به داغی جهنم
قهوه باید سیاه باشد ، به سیاهی شیطان
قهوه باید تلخ باشد، به تلخی زهر مار


فرهاد زعفری هشجین مولف و مدرس دانشگاه هتلداری و مربی کافی شاپ