سال 1610 براي اولين بار انگليسي ها با قهوه آشنا شدند و بعد از گذشت چهل سال يعني در سال 1650 اولين قهوه خانه در آکسفورد تاسيس شد. بعد از آن تعداد کافي شاپ ها در اروپا به ويژه در برخي از شهرها افزايش پيدا کرد و فرهنگ خاص کافه نشيني را رواج داد از جمله در پاريس، ونيز و آمستردام. تا اينکه بعد از ورود انگليسي ها به هندوستان و ماندگاري شان براي سال هاي طولاني مکان هايي مشابه چيزي که در کشورشان داشتند را براي رفاه خود برپا کردند که کافي شاپ يکي از اين موارد بود.

این نوع نوشیدنی همچون چای، جایگاه خاصی در انواع نوشیدنی های گرم دارد. با اضافه نمودن مواد مختلف به نوشیدنی قهوه و همچنین با روش های مختلف دم کردن آن، انواع متفاوتی از این نوع نوشیدنی را تهیه می کنند.


نوشیدنی قهوه نوعی نوشیدنی گرم است که از دانه برشته شده قهوه که از گیاه قهوه بدست می آید، تهیه می شود.

فرهاد زعفری هشجین میگوید یک لیوان بزرگ شیر قهوه (480 میلی لیتر) تقریباً 415 میلی‌گرم کلسیم دارد که این مقدار حدود 40 درصد از نیاز روزانه به کلسیم را تأمین می‌کند. این مسئله می‌تواند نیازهای کلسیمی بعضی افراد را که عادت به نوشیدن شیر قهوه دارند را به حداقل برساند."

ایران شف اضافه می‌کند که "از نقطه نظر تغذیه‌ای شما باید به سبک زندگی مردم نگاه کنید و سیستم تغذیه‌ای‌ آنها را در همان سبک زندگی که دارند، بهبود بخشید."

معتادان به قهوه، بعضی فواید را برای قهوه ذکر می‌کنند که از جمله مقابله و پیشگیری در برابر بیماری‌هاست.

اما به گفته‌ی خانم هیدی سیندر  (Heidi Synder) محقق و مشاور تغذیه " کافئین موجود در قهوه به عنوان یک محرک مصنوعی عمل می‌کند و غده هیپوفیز را وادار به ترشح هورمونی می‌سازد که این هورمون سبب ترشح آدرنالین از غده فوق کلیوی می‌شود. کافئین به عنوان افزایش دهنده وزن شناخته شده است و اثر منفی روی سطحح قند خون دارد."

خانم سیندر می‌گوید: "با توجه به اینکه ما در یک دنیای پُر استرس زندگی می‌کنیم، وقتی از این محرک‌ها (مثل قهوه) استفاده نماییم، بدن ما تحمل چنین تنشی را نخواهد داشت."

بعضی از عادات قهوه خورهای حرفه‌ای این است که ماده‌ای به عنوان طعم ‌دهنده به شیر اضافه کنند و این خود می‌تواند عامل خطر باشد. و به این نکته هم باید توجه داشت که ارزش مواد مغذی در بدن می‌تواند به علت همین مواد افزودنی کاهش یابد و یا از بین برود.

ما از خودمان این سوال را نمی‌کنیم که چرا بعضی از ما این همه قهوه می‌نوشیم؟

آیا نوشیدنی ‌های دیگری هم هستند که ما بتوانیم از آنها تغذیه کنیم؟

خود شیر به تنهایی یک غذاست، البتهه هم خیلی مهم است، ولی اغلب اوقات، این ‌دو نوشیدنی‌ نادیده گرفته می‌شوند.

نگرانی برای دریافت کلسیم:

ترویج نوشیدن قهوه باعث افزایش نگرانی ها در رابطه با اثر کافئین روی استخوانها یا به طور دقیق‌تر جذب کلسیم می‌گردد. دلیل این نگرانی‌ها این است که خانم ها باید روزانه 1200 میلی‌گرم کلسیم مصرف کنند تا از پوکی و شکستگی استخوان باسن، مچ‌ پا و یا ستون فقرات جلوگیری کنند.

گارسن قهوه را آورد
دختر برای خودش شیر و شکر ریخت، پسر مثل همیشه تلخ می خورد.
- دلت تنگ نشده بود ؟
- می دونی که شده بود.
- واقعا ؟
- باز سوالای احمقانه شروع شد!
پسر قهوه اش را سر کشید، همیشه فنجان های کوچک را یکباره سر می کشید.
دختر همچنان با قاشقش ور می رفت.
- خیلی روزا کلافه میشم،
- واسه چی ؟
- از بلاتکلیفی!

قهوه به میزان كافی‌ 89 درصد مردم جهان، قهوه و چای مصرف می‌كنند و 30‌درصد آنها ترجیح می‌دهند قهوه بنوشند. هر چند مصرف قهوه در ایران سابقه‌ای طولانی دارد و از زمان صفویه جای خود را در میان نوشیدنی‌های روزانه ایرانی‌ها باز كرده، اما هنوز هم اكثر ایرانیان یك استكان چای را به آن ترجیح می‌دهند. هر چند در سال‌های اخیر بر شمار افرادی كه به خوردن قهوه روی آورده‌اند، افزوده شده است. قهوه لغتی عربی است كه معنای آن تحریك‌كننده و زایل‌كننده اشتها است. كافئین‌ قهوه بسیاری از خواص خود را مدیون كافئین است. كافئین ماده موثر اصلی قهوه است. این ماده در صنعت داروسازی بسیار پر مصرف است و در بیش از60 نوع داروی مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. كافئین نوعی ماده محرك محسوب می‌شود. یك فنجان قهوه معمولی حدود 120 میلی گرم كافئین دارد یك فنجان نسكافه، 75 میلی گرم كافئین و یك فنجان قهوه بدون كافئین 4 میلی‌گرم كافئین دارد. خواص قهوه‌ مصرف قهوه باعث هوشیاری مغز و اعصاب می‌شود، خستگی عضلات و ماهیچه‌ها را برطرف می‌كند، ماهیچه‌های شش را شل می‌كند (كه باعث سهولت در امر تنفس می‌شود)، اشتها را كاهش می‌دهد (كه این خود مانع از بروز چاقی می‌شود

 نخستین نوشابه ویژه مردان تولید شد. به گزارش سرویس علمی پژوهشی ایسکانیوز، این نوشابه حاوی انرژی مصنوعی با تاثیر کوتاه مدت از کالری‌های بیش از حد شکر و کافئین مصنوعی نیست، بلکه در عوض انواع ویتامین‌های مفید، املاح معدنی، آمینواسیدها و ترکیب عصاره‌های گیاهی مانند 48 میلی‌گرم عصاره ریشه جیسینگ، 100 میلی گرم، عصاره گیاه Guarana، 100 میلی‌گرم عصاره چای سبز و 50 میلی‌گرم عصاره تره فرنگی با تاثیر طبیعی بر روی بدن برای به دست آوردن انرژی طبیعی و تقویت بهتر بدن وجود دارد. این نوشیدنی در بر دارنده ترکیب گیاه Guarana و چای سبز است که دارای منابع طبیعی کافئین هستند و همچنین ریشه گیاه جیسینگ که تامین و تضمین کننده سرزندگی و شادابی و افزایش دهنده انرژی مردانه است طعم بسیار عالی دارد، به ویژه با طعم طبیعی، مخلوطی از آب میوه‌های سیب، انگور و آناناس ساخته شده که قابل سرو در کافی شاپ‌ها و رستوران‌های بزرگ است و کارایی بالا، بدون کافئین زیاد را برای شما به واقعیت تبدیل می‌کند. این نوشابه‌ها با ویژگی‌هایی ساخته شده که احساس طراوت و تازگی را با کارایی بالا در زندگی شلوغ و گیج کننده امروزی هدیه کند. این نوشیدنی برای آن دسته از افراد ایده آل است که زندگی بی قراری دارند، برای ورزشکاران و کسانی که تمرینات آمادگی جسمانی و بدنسازی انجام می‌دهند، به علاوه آن دسته از کسانی که احساس می‌کنند به انرژی بیشتری احتیاج دارند. این نوشیدنی می‌تواند بدون داشتن مواد شیمیایی و اسانس‌‌های مصنوعی با کارایی بالا در هر زمان که احساس سرزندگی و تازگی بخواهید استفاده شود. اگر 30 دقیقه پیش از تمرین عضلات شما هیدراته شده باشند با استفاده از آب میوه ویل من، آنها واقعا عملکرد بهتری خواهند داشت. ترکیبات موجود در این نوشابه بدین شرح است: تیامین ـ ریبوفلامین ـ اسید نیکوتیک ـ‌ ویتامین B6 ـ‌ فلویک اسید ـ ویتامین B12 و روی همراه با کربوهیدارت و انرژی.

مثبت انديشان

داغي قهوه به داغي عشق
سياهي قهوه به سياهي شب
تلخي قهوه به تلخي جدايي

منفي انديشان
داغي قهوه به داغي جهنم
تلخي قهوه به تلخي زهرمار
سياهي قهوه به سياهي شيطان

www.1490154.blogfa.com

قهوه در اصل عربی به معنای شراب بوده است. مثلا مولانا جلال‌الدین محمد بلخی در غزلی عربی می‌گوید:

یا سیدتی هاتی! من قهوة کاساتی ----------- من زارک من صحو، ایاک و ایاه!
مصرع اول یعنی ای بانوی من! پیاله‌هایی از شراب برایم بیاور.

اما گویا نخستین بار شیخ ابوالحسن شاذلی، شیخ فرقه‌ی صوفیان شاذلیه، جوشانده‌ی گیاهی به نام قهوه را به مریدان خود داد تا بتوانند شب زنده‌داری کنند. و از آنجا که فقیهان بیشتر اوقات با صوفیان ناسازگاری داشتند این نوشیدنی به عنوان ”مسکر“ (مستی‌آور) تحریم شد. این داستان ادامه داشت تا این که در دوران عثمانی قهوه یکی از صادرات دنیای اسلام به اروپا شد. هنوز نیز قهوه‌ی ترک شهرت دارد.

تاريخچه  قهوه بسيار جالب است. امروزه همه ما برزيل را به عنوان صاحب قهوه مي شناسيم ولي قهوه اصالتا آفريقايي است و از اتيوپي به برزيل منتقل شده است. دليل اين امر مستعد بودن زمين هاي زراعي واقع در عرض جغرافيايي 25 درجه شمالي و 30 درجه جنوبي است. هم اكنون غير از برزيل، كلمبيا و چند كشور آمريكايي لاتين ديگر نيز به كشت قهوه اشتغال دارند. برخي زبان شناسان معتقدند كه قهوه Coffee از واژه kaffa كه اولين محل بارگيري قهوه به سمت برزيل و ديگر نقاط جهان بوده، اخذ شده است. ظروف قهوه جوش مورد استفاده ما در اواخر قرن نوزدهم از آمريكاي جنوبي آمد و sanborn و caleb در سال 1878 اولين قهوه آسياب شده را به صورت صنعتي وارد بازار كردند.